Как правильно заваривать вкусный чай: главный секрет раскрыл китаец

Чай — один из самых популярных напитков в мире, но далеко не все умеют заваривать его правильно. Неверная температура воды, неподходящая посуда или слишком долгое настаивание могут испортить даже элитные сорта. Разберемся, как приготовить чай, который будет вкусным и полезным.

1. Выбор воды и посуды

Вода должна быть мягкой (фильтрованной или бутилированной). Кипятить ее можно только один раз. Посуда — подходит керамика, фарфор, стекло или глина. Перед завариванием чайник нужно прогреть кипятком.

2. Температура заваривания

• Черный чай — 90–95°C
• Зеленый, белый, улуны — 75–85°C
• Пуэр — 95–100°C (после краткого «пробуждения» листа)

Крутой кипяток разрушает полезные соединения и делает вкус горьким.

3. Дозировка и время настаивания

• Черный чай — 1 ч. л. на 200 мл, 3–5 минут.
• Зеленый чай — 1 ч. л. на порцию, первая заварка — 1–2 минуты (воду слить), последующие — до четырех раз.
• Пуэр — 5–7 г на 150 мл, время зависит от сорта.

4. Что нельзя делать?

• Использовать металлические ложки (впитывают запахи).
• Оставлять чай в заварочном чайнике надолго (становится терпким).
• Смешивать разные сорта в одной посуде.

Правильно заваренный чай раскрывает тонкий аромат, сохраняет полезные свойства и дарит настоящее удовольствие. Попробуйте эти правила — и вы заметите разницу!

Ранее диетолог и нутрициолог Ольга Ромашина рассказала, что черный, зеленый и травяной чаи, а также кофе являются самыми полезными для мозга напитками. Она также напомнила о необходимости пить достаточное количество простой воды, чтобы поддерживать нужный уровень гидратации всего организма.