Летом можно есть тоннами! Рулеты из кабачка с корейской морковью и сыром

Летом можно есть тоннами! Рулеты из кабачка с корейской морковью и сыром! Идеальный лёгкий перекус или полезная закуска! Нежные кабачковые блинчики с пикантной начинкой из корейской моркови, свежих овощей и сыра — вкусно, сочно и низкокалорийно.

Ингредиенты для блинчиков

• Кабачок — 300 г (молодой)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 2 ст. ложки
• Мука (рисовая/пшеничная) — 2 ст. ложки
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Масло (оливковое/растительное) — 1 ч. ложка для жарки

Для начинки

• Корейская морковь — 70 г
• Помидор — 1 шт.
• Сыр (твёрдый или фета) — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Листья салата — 4–5 шт.
• Натуральный йогурт — 2 ст. ложки

Приготовление

1. Кабачковые блинчики. Кабачок натрите на мелкой тёрке, отожмите лишний сок. Добавьте яйца, молоко, специи и муку. Перемешайте до однородности. На разогретую сковороду с каплей масла выливайте тесто порциями, формируя тонкие блинчики. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
2. Начинка. На каждый блинчик выложите: лист салата, ломтики помидора, корейскую морковь, тёртый сыр с чесноком и йогуртом. Аккуратно сверните рулетики, разрежьте пополам.

Ранее мы готовили кабачки, которые захватят все кухни! Некалорийные лодочки с курицей и сыром.