Летние мятные кексы! Освежающая выпечка за 30 минут — вкусно и просто

Летние мятные кексы — освежающая выпечка за 30 минут! Эти нежные кексы с ярким мятным ароматом станут хорошим дополнением к вечернему чаепитию. Попробуйте эту простую в приготовлении выпечку — она удивит вас своей воздушной текстурой и освежающим послевкусием!

Ингредиенты

• Мята свежая — 3 пучка
• Растительное масло — 0,6 стакана
• Молоко — 0,6 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 90 г
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — для подачи
• Творожный сыр, сахарная пудра и мята для крема по желанию

Приготовление

1. Мяту промойте, обсушите и отделите листья от стеблей. В блендере измельчите мяту с растительным маслом до однородного пюре. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной пены.
2. К яичной массе добавьте молоко и мятное пюре, тщательно перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем, постепенно введите в жидкую смесь, аккуратно перемешивая.
3. Тесто разлейте по формам для кексов, заполняя их на 2/3 объема. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Если захотите украсить кексы, можно взбить крем из творожного сыра, пудры и мяты.

Перед подачей слегка остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.

Ранее мы готовили быстрый кекс на сковороде! Румяная вкусняшка из простых продуктов.