Вы когда-нибудь мечтали о нежных сырниках, но под рукой не оказалось творога? Этот рецепт перевернет ваше представление о классическом блюде! Готовим из греческого йогурта — получается воздушная текстура внутри и аппетитная корочка снаружи.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Греческий йогурт (5%) — 200 г
- Яйцо категории С0 — 1 шт.
- Мука пшеничная/цельнозерновая — 3 ст. л. с горкой
- Сахар/заменитель — 1 ст. л.
- Ванилин — щепотка (по желанию)
- Растительное масло для жарки — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- В глубокой миске тщательно смешайте йогурт, яйцо и сахар венчиком до однородности.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом (можно использовать кисточку).
- Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые сырники толщиной 1−1,5 см.
- Жарьте 2−3 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверните.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
Советы от шефа
- Для пышности добавьте 1/4 ч. л. разрыхлителя
- Подавайте с ягодным соусом, сгущенкой или медом
- Храните в холодильнике до двух дней — разогревайте в тостере
Ранее сообщалось, что даже самые проверенные советы по жарке картошки не всегда помогают добиться идеального результата: картофель может разваливаться, пригорать или прожариваться неравномерно. А ведь хочется, чтобы он был с хрустящей корочкой, нежным внутри и ароматным. Секрет идеальной жареной картошки — в двойной обжарке.
