Селедку прячу в картофельные гнездышки: сверху маринованный лучок и свекольный крем — праздничная закуска затмит привычную шубу

У селедки со свеклой есть куда более интересная подача, чем привычные слои под майонезом. Представьте маленькие картофельные корзиночки с румяными краешками, внутри которых прячется нежная соленая рыбка. Сверху — воздушный свекольный крем и хрустящий маринованный лучок. Вкус знакомый, а выглядит закуска совершенно по-новому. Для новогоднего стола самое то!

Возьмем 400 г картофеля, 200 г филе сельди, 1 вареную свеклу, 80 г творожного сыра, 1 яйцо, красную луковицу, 1 ст. ложку уксуса 9%, 1 ч. ложку сахара, соль и укроп.

Картофель натрем, отожмем, смешаем с яйцом и солью. Разложим по формочкам для маффинов, формируя гнездышки. Запечем при 200 °C около 25 минут.

Лук нарежем, смешаем с уксусом, сахаром и 2 ст. ложками воды. Оставим на 15 минут.

Свеклу пробьем блендером с творожным сыром. В остывшие гнездышки положим кусочки сельди, добавим свекольный крем и маринованный лук.

Полезный совет

Картофельные корзиночки обязательно остудим перед наполнением, иначе крем потечет. А чтобы гнездышки не размокли, соберем закуску незадолго до подачи и украсим свежим укропом.