Лечо по-осетински — с томатной пастой и базиликом: зимой к мясу и лавашу — пальчики оближешь

Беру сладкий перец, томатную пасту и базилик — и за час варю лечо по-осетински, которое зимой к мясу и лавашу улетает мгновенно. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для зимних обедов и ужинов, когда хочется пряного, густого и ароматного дополнения к мясу или хлебу.

Получается обалденная вкуснятина: насыщенное бархатистое лечо с кусочками сладкого перца, с легкой кислинкой томата и освежающим ароматом базилика, которое тает во рту и напоминает солнечную Осетию.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 200 г томатной пасты, 2 луковицы, головка чеснока, 100 мл масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, пучок свежего базилика, 50 мл 9% уксуса. Перец нарежьте крупными кусками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Обжарьте лук до золотистости, добавьте помидоры, томатную пасту и тушите 10 минут. Затем добавьте перец, сахар, соль и варите 20 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, базилик и уксус, прокипятите 5 минут. Разлейте по банкам, закатайте. Это лечо — объедение!

Личный опыт

Автор Мария Левицкая уже приготовила это лечо. Даже те, кто не любит перец, просили добавки. Кстати, вместо свежего базилика можно использовать сушеный — вкус станет более пряным. Находка, а не рецепт!