Лазанья из баклажанов и кабачков с фаршем! Самое вкусное летнее блюдо

Лазанья из баклажанов и кабачков с фаршем! Изысканная низкоуглеводная альтернатива классике! Овощные слои в сочетании с мясным соусом и сыром создают идеальный баланс вкуса и пользы.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1,4 кг (ломтики 8 мм)
• Цукини — 1,4 кг (ломтики 8 мм)
• Говяжий фарш — 900 г
• Томатное пюре — 1,5 л
• Моцарелла — 680 г
• Пармезан — 115 г
• Лук — 1 крупная
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Чеснок — 5 зубчиков
• Оливковое масло — 60 мл

Приготовление

1. Начните с приготовления соуса болоньезе: обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости, затем добавьте говяжий фарш и обжаривайте до румяного цвета. Введите измельчённый чеснок, томатное пюре и тушите на медленном огне около часа. Баклажаны и цукини нарежьте вдоль длинными ломтиками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы выделилась лишняя влага, затем обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на гриле с двух сторон до мягкости.
2. В глубокой форме для запекания выкладывайте слоями: сначала немного мясного соуса, затем овощные ломтики, тёртую моцареллу и повторяйте слои, завершая пармезаном. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут под фольгой, затем ещё 15 минут без фольги до золотистой корочки. Дайте лазанье настояться 20 минут перед подачей.

Ранее мы готовили салат из духовки! Невероятное летнее блюдо с баклажанами и перцем.