Курочка под шубой — мой новый фаворит среди салатов: слоеная вкуснота без майонеза к празднику и просто на ужин

Этот салат — про баланс вкуса: солоноватая копченая курица, сладковатый чернослив, пикантный маринованный лук, нежные грибы и хрустящие грецкие орехи. Все собирается слоями за считаные минуты, а выглядит так, будто над ним колдовали полдня. Отличный вариант, когда нужно быстро, сытно и красиво.

Ингредиенты

Курица копченая — 570 г, грибы свежие — 250 г, лук репчатый — 2 шт., чернослив — 2 горсти, майонез — 1,5 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., соль — 50 г, грецкие орехи — 2 горсти, яйца куриные — 4 шт.

Как готовлю

Сначала нарезаю копченую курицу небольшими кубиками, обжариваю грибы с луком до золотистого цвета. Тем временем мариную вторую луковицу в уксусе с солью, чернослив замачиваю в теплой воде на 15 минут, орехи подсушиваю на сухой сковороде. Яйца отвариваю вкрутую, натираю на терке.

Собираю салат слоями: курица, маринованный лук, грибы с луком, чернослив, орехи, яйца, промазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпаю оставшимися орехами и даю настояться пару часов в холодильнике. Салат получается нежным, сочным и очень ароматным.

Собрал салат за 25 минут — слои получились ровными, а разрез выглядит как на ресторанной подаче: копченая грудка, грибы, чернослив и сыр читаются четко. Удивило, что без майонеза вкус стал легче, но сочнее, а орехи дают приятный хруст в каждом втором кусочке. Совет: дайте салату постоять час в холодильнике, тогда слои схватятся и резать будет проще.