Котлеты больше не в чести — вместо них готовим полпеттоне: большая вкуснятина по-итальянски в духовке

Честно, я просто заглянул в холодильник и собрал все, что было. По итогу приготовил полпеттоне — блюдо, которое и на праздник подать не стыдно.

Ингредиенты

Фарш индейки — 500 г, колбаски домашние — 200 г, колбаса вареная — 200 г, яйцо — 1 шт., хлеб белый — 75 г, молоко — 125 мл, пармезан — 50 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка, ветчина сырокопченая — 100 г, сыр твердый — 100 г, бекон — 150 г.

Как готовлю

Сначала замочил кусочки белого хлеба в молоке — пусть набухают. В это время мелко нарезал вареную колбасу и натер пармезан. Смешал в большой миске фарш индейки, выдавленные из оболочек колбаски, колбасу, отжатый хлеб, яйцо, пармезан, соль, перец и мускатный орех.

Вымешивал фарш руками, пока масса не стала однородной и упругой. Выложил ее на лист пергамента, разровнял в прямоугольник, выложил на него ломтики ветчины и посыпал тертым сыром, отступив от краев.

Самое сложное — это аккуратно свернуть плотный рулет, помогая бумагой, и хорошо залепить края, чтобы сыр не вытек. Затем обернул рулет ломтиками бекона, плотно закрутил в бумагу, как конфету, и отправил в духовку на 50 минут при 200 °C.

Через 50 минут развернул рулет, вернул его в духовку еще на 10 минут для румяной корочки. Нарезал толстыми ломтями, полил выделившимся соком — идеально с запеченной картошкой.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Мясо индейки получилось нежнейшим, а корочка из бекона дала хруст. Мой совет: подавайте с острым томатным соусом — это уровень ресторана.