Когда надоели пюре и котлеты: запеканка «Пастуший пирог» — продукты те же, вкус необыкновенный

Если картошка с котлетами уже не вызывает никакого интереса, из тех же продуктов собираю совсем другое блюдо. Снизу — сочный мясной слой с луком, морковью, горошком и томатной подливкой, сверху — нежное картофельное пюре, а завершает все румяная сырная корочка.

После духовки получается настоящий слоеный красавец.

Для приготовления понадобится: 400 г фарша из говядины, индейки или их смеси, 400 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, половина банки зеленого горошка, 2 ст. л. томатной пасты, 20 мл соевого соуса, 2–3 зубчика чеснока, 70–100 г твердого сыра, соль, черный перец и немного растительного масла. Для пюре — 100 мл молока и 30 г сливочного масла.

Лук и морковь нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до мягкости. Добавляем фарш, разбиваем его лопаткой, солим, перчим и готовим до легкого румянца.

Кладем измельченный чеснок, томатную пасту и соевый соус. Перемешиваем, добавляем зеленый горошек и прогреваем еще пару минут. Начинка должна получиться сочной, но без лишней жидкости.

Картофель отвариваем до мягкости, сливаем воду, добавляем горячее молоко и сливочное масло. Разминаем в гладкое пюре.

В форму выкладываем мясную начинку, сверху распределяем картофель и присыпаем тертым сыром. Запекаем при 180 °C около 15–20 минут, пока верх не станет золотистым.

Интересный факт

Классический «Пастуший пирог» в Британии традиционно готовят с бараниной или говядиной. Но принцип один и тот же: мясная начинка под слоем картофельного пюре.