Кислый, но кайфовый: зеленый борщ со щавелем, который все полюбят

Этот зеленый борщ со щавелем — отличная альтернатива привычным супам. Он получается густым, сытным, с легкой кислинкой и прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. А зажарка из моркови придает ему насыщенный вкус, без плавающего лука, который не все любят. Попробуйте приготовить по пошаговому рецепту — вы удивитесь, насколько просто и вкусно.

Ингредиенты на 4 порции

• Щавель — 250 г
• Филе бедра индейки — 350 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец горошком — 0,5 ч. л.
• Вода — 1,7 л
• Соль — по вкусу

Как приготовить зеленый борщ со щавелем

1. Подготовьте продукты

Промойте индейку, уберите лишний жир и нарежьте мясо средними кусочками. Луковицу очистите. Щавель промойте, обсушите и нарежьте, удалив стебли. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

2. Сварите бульон

В кастрюлю налейте воду, положите мясо и целую луковицу. Доведите до кипения, снимите пенку и варите на среднем огне 40–60 минут, пока мясо не станет мягким.

3. Добавьте картофель

Когда бульон будет готов, положите картофель, лавровый лист и перец. Варите до мягкости картофеля.

4. Приготовьте зажарку

Морковь обжарьте на растительном масле 2–3 минуты, добавьте в кастрюлю. Луковицу из бульона уберите.

5. Добавьте щавель

Когда мясо и картофель будут мягкими, засыпьте нарезанный щавель и посолите по вкусу. Варите еще 2–3 минуты, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

6. Подавайте

Разлейте борщ по тарелкам, добавьте нарезанные отварные яйца и сметану. Густой, ароматный и с легкой кислинкой — такой борщ понравится даже тем, кто обычно супы не жалует.

Совет: мясо можно заменить на курицу, свинину или говядину, но именно индейка придает блюду легкость и нежность. Не бойтесь экспериментировать со специями и зеленью.

Попробуйте приготовить этот зеленый борщ хотя бы раз — и наверняка сохраните рецепт в своей кулинарной копилке.

Хотите приготовить простое, но невероятно душистое блюдо? Картошка с грибами в горшочках — это всегда праздник вкуса и ностальгия по бабушкиной кухне.