Киноа с креветками и авокадо — приготовил так раз, теперь обычные гарниры кажутся скучными

Этот рецепт — про баланс: киноа дает сытность и легкий ореховый привкус, креветки — белок и сочность, а заправка из лимона и оливкового масла связывает все воедино.

Ингредиенты

Киноа — 150 г, креветки очищенные — 400 г, томаты черри — 250 г, авокадо — 2 шт., лимон — 1 шт., масло оливковое — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала тщательно промываю киноа в холодной воде, заливаю 300 мл горячей воды, солю и варю под крышкой на слабом огне 15 минут, пока вся вода не впитается. Тем временем разогреваю половину оливкового масла, обжариваю в нем раздавленные зубчики чеснока пару минут и убираю их. В это же ароматное масло отправляю креветки прямо замороженными и жарю, помешивая, пять минут. Авокадо нарезаю кубиками и сбрызгиваю половиной лимонного сока, черри режу пополам. Соединяю киноа, креветки, авокадо и черри в глубокой миске, заправляю оставшимся маслом с лимонным соком, солю, перчу и аккуратно перемешиваю.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Признаюсь, не ожидал, что настолько простое сочетание даст такой насыщенный вкус — легкая ореховость киноа, сочность креветок и кремовость авокадо отлично дружат между собой. Отдельно порадовало, что после ужина нет привычной тяжести, только приятная сытость.