Кекс, который тает быстрее, чем вы его режете — кокосовый десерт, от которого не оторваться

Домашняя выпечка всегда выигрывает у магазинной — вы точно знаете состав, и вкус получается по-настоящему насыщенным. Этот кокосовый кекс — находка для любителей нежных десертов: мягкий, ароматный и буквально тает во рту. Отличный вариант к чаю без лишних хлопот.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• кокосовая стружка — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• сметана — 250 г;
• сахар — 100 г;
• какао — 4 ст. л.

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, сметаной и какао до легкой пены. Можно использовать миксер или обычный венчик. Добавьте мягкое сливочное масло, кокосовую стружку и перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем и доведите тесто до однородности.

Форму смажьте маслом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до готовности. После выпечки дайте кексу немного остыть, затем аккуратно извлеките.

По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадом. Кекс получается невероятно нежным, с насыщенным кокосовым вкусом — устоять невозможно!

Ранее сообщалось: когда утром нет времени стоять у плиты, выручают рецепты «все смешал — и готово». Эти ленивые пирожки не требуют муки, получаются мягкими внутри и румяными снаружи.