Картофельные язычки с капустой: тесто нежнее пюре, золотистая корочка, вкус — как из детства

Беру вареную картошку, яйцо и тушеную капусту — и делаю картофельные язычки: те же пирожки, только тонкие, длинные и невероятно вкусные. Получается обалденная вкуснятина: снаружи — золотистая, слегка хрустящая корочка, а внутри — нежное картофельное тесто с сочной капустной начинкой. Горячие, с пылу с жару, они исчезают со сковородки быстрее, чем успеваешь жарить следующую партию.

Для приготовления понадобится: 500 г вареного в мундире картофеля, 2 яйца, 50 г сливочного масла, до 300 г муки, 300 г тушеной капусты, растительное масло для жарки, соль по вкусу. Картофель очистите и пропустите через мясорубку или тщательно истолките. Добавьте щепотку соли, яйцо, растопленное сливочное масло и постепенно вводите муку, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Скатайте валик диаметром 5-6 см, нарежьте на кусочки толщиной 3 см и раскатайте в лепешки диаметром около 10 см. На каждую выложите начинку, залепите края, положите швом вниз, приплюсните руками и аккуратно раскатайте скалкой до 1 см. Жарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки — масло должно доходить до половины язычка. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте теплыми — так вкуснее всего. Приятного аппетита!