Смешала брынзу с картошкой — к чаю готовы хычины: без брызг, без хлопот, а вкус — на миллион

Беру кефир, картошку и брынзу — и жарю хычины на сухой сковороде: лепешки, в которых нет ни капли масла для жарки, а получаются они нежнее любых пирожков. Получается обалденная вкуснятина: тонкое мягкое тесто, а внутри — кремовая картофельно‑сырная начинка, солоноватая от брынзы и бархатистая от картофеля. Каждый кусочек тает, а сливочное масло, которым смазывают готовые лепешки, делает их аромат неописуемым.

Для приготовления понадобится: стакан кефира, 2-2,5 стакана муки, яйцо, щепотка соли, 0,5 ч. л. соды, 30 г сливочного масла, 200 г отварного картофеля, 200 г брынзы. Кефир смешайте с яйцом и солью, добавьте соду и постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Картофель разомните, брынзу натрите на терке, соедините с картофелем и растопленным маслом — это начинка. Тесто разделите на шарики, раскатывайте в тонкие лепешки, в центр кладите начинку, защипывайте края и аккуратно раскатывайте снова. Жарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистых подпалин. Готовые хычины смазывайте сливочным маслом. Подавайте горячими. Приятного аппетита!