Капуста по-грузински со свеклой: хрустящая закуска с чесноком и пряностями

Маринованная капуста по-грузински со свеклой — это яркая закуска с пикантным вкусом, где хрустящая капуста приобретает рубиновый оттенок и насыщенный аромат чеснока, острого перца и пряностей.

Для приготовления нарежьте 1 кг белокочанной капусты крупными квадратами, 1 свеклу — тонкими пластинами. Плотно уложите в банку, переслаивая 5 зубчиками чеснока, 1 стручком острого перца и 1 ст. л. семян кинзы. Приготовьте маринад: вскипятите 1 л воды с 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 лавровыми листами и 5 горошинами душистого перца. Влейте 100 мл яблочного уксуса, залейте капусту горячим маринадом.

Оставьте при комнатной температуре на 2 дня, затем храните в холодильнике. Через 3 дня капуста приобретет нежно-розовый цвет, островатый вкус с нотками свеклы и пряным послевкусием. Эта хрустящая закуска с чесноком и пряностями идеально подойдет к мясу и картофелю.

Ранее стало известно, как приготовить аджику с баклажанами.