Каппа маки с огурцом — всего три ингредиента, и готово блюдо как у японского шефа: лучший способ начать готовить роллы

Каппа маки — это роллы с огурцом, с которых лучше всего начинать учиться крутить суши. Рис, огурец и нори — больше ничего не нужно, разве что щепотка черного кунжута для ореховой нотки. Подаю с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Ингредиенты

Рис круглозерный шлифованный — 300 г, огурец китайский — 1 шт., кунжут черный — 0,5 ст. л., водоросль нори — 3 шт., вода — 330 мл, уксус рисовый — 4 ст. л., сахар-песок — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., вода для работы — 1 стакан, уксус рисовый для работы — 1 ст. л., соус соевый — по вкусу, паста васаби — по вкусу, имбирь маринованный — по вкусу.

Как готовлю

Сначала тщательно промываю рис в холодной воде, пока стекающая вода не станет чистой, обсушиваю в сите и заливаю чистой водой на 10 минут. Затем ставлю на сильный огонь под крышкой, после закипания убавляю до минимума и варю 10 минут, после чего, не поднимая крышку, оставляю еще на 10 минут.

Тем временем готовлю заправку: смешиваю рисовый уксус, сахар и соль, слегка подогреваю, чтобы все растворилось. Перекладываю рис в широкую посуду, равномерно поливаю заправкой и перемешиваю лопаточкой снизу вверх, рассекая движениями сбоку, пока рис горячий. Прикрываю влажным полотенцем, чтобы не подсох, и перехожу к нори и огурцу.

Ранее также сообщалось о рецепте бутербродов с луком и яйцом.