Как у бабушки! Малосольные огурцы с хреном, листьями вишни и смородины

Когда жара, хочется чего-то хрустящего, прохладного и немного соленого. Эти малосольные огурцы как раз такие — в меру острые, с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом. А все дело в добавках: хрен, листья вишни и смородины — натуральные усилители вкуса и аромата, как в бабушкиных рецептах.

Огурцы (примерно 800 г) тщательно вымойте, обрежьте кончики. Уложите в банку или эмалированную кастрюлю вперемешку с чесноком (4 зубчика, нарезать пластинками), веточками укропа, несколькими листьями вишни, смородины и хрена. Добавьте пару горошин черного перца и лавровый лист. Для рассола растворите 2 ст. л. соли без горки на 1 литр холодной воды. Залейте огурцы, прижмите тарелкой и поставьте гнет. Через сутки — пробуйте! Они будут хрустящие, ароматные, с легкой терпкой ноткой.

• Совет: если хотите ускорить процесс — используйте теплую воду, но не кипяток.

Попробуйте огурцы по-корейски — острые и хрустящие, готовятся без стерилизации.