Кабачок опять никто не хочет есть: спрятала его в запеканке, и все попросили добавки

Такая запеканка выручает, когда в холодильнике остается сразу несколько овощей. Кабачок делает блюдо сочнее, а картофель и мясной фарш превращают его в полноценный ужин.

Ингредиенты: картофель — 240 г, кабачки — 600 г, свино-говяжий фарш — 400 г, лук — 80 г, морковь — 100 г, сметана — 300 г, яйца — 120 г, кетчуп — 66 г, помидоры — 90 г, сыр — 200 г.

Фарш обжарить с луком. Картофель и кабачок натереть и отжать. В форму выложить картофель, фарш, кабачок и морковь, сверху — кетчуп и помидор. Залить смесью сметаны и яиц, посыпать сыром. Запекать 40–50 минут при 180 °C.

Кабачок я бы отжимала тщательно, особенно если он очень сочный. Иначе запеканка получится вкусной, но будет плавать в лишней жидкости.