Кабачковые блины с хрустящей корочкой: готовятся так же быстро, как яичница

Кабачковые блинчики — это идеальный способ превратить простой овощ в изысканное блюдо, которое покорит каждого. Готовятся они так же быстро, как жарится яичница.

Натрите два средних кабачка на крупной терке, отожмите лишний сок, добавьте 2 яйца, 100 г муки, 50 г тертого сыра, щепотку соли и перца. Для пикантности вмешайте измельченный укроп или чеснок. Тесто должно напоминать густую сметану — если жидкое, добавьте муки, если густое — ложку сметаны. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте смесь ложкой, формируя блинчики, и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Тесто можно приготовить заранее и наутро выпечь свежие блины. Готовые блинчики получаются с хрустящей корочкой снаружи и нежной, сочной серединой, где чувствуется сладость кабачка, сливочность сыра и пряность зелени. Подавайте их со сметаной, чесночным соусом. По желанию замените сыр на ветчину, добавьте кукурузу или грибы — и каждый раз получите новый вкус.

Ранее стало известно, как приготовить ажурные блины без грамма муки — в них всего 85 ккал.