Кабачково-картофельные котлеты: вкусно, даже если холодильник пуст!

Когда времени в обрез, а гости уже на пороге, выручат эти нежные овощные котлетки. Они готовятся из простых ингредиентов, которые найдутся в каждом доме.

Кабачки и картофель создают идеальный дуэт — котлеты получаются сочными внутри с хрустящей корочкой снаружи. Подавайте их со сметаной и зеленью — это беспроигрышный вариант!

Ингредиенты (на 4 порции)

• 500 г кабачков
• 3-4 картофелины
• 2 яйца + 1 для панировки
• 3 ст. л. муки
• Пучок зелени
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире, очистите и разомните в пюре.
2. Кабачки натрите, посолите и отожмите сок.
3. Смешайте овощи, добавьте яйца, зелень и муку.
4. Сформируйте котлеты, обмакните в яйцо и муку.
5. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Подавайте со свежими листьями салата и сметаной. Эти котлеты хороши и горячими, и холодными — идеальный вариант для любого случая!

Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.