Италия — это не только паста и пицца: готовим римский яблочный пирог. Яркая выпечка для пасмурных вечеров

В этом пироге яблоки не прячутся внутри теста: тонко нарезаю их и выкладываю в форму, а сверху заливаю простой смесью из яиц, муки и сметаны. Во время выпечки тесто схватывается вокруг яблок, а верх становится румяным. Получается ароматная выпечка к чаю, для которой не нужно отдельно готовить начинку.

Для приготовления понадобится: 5 яблок — количество зависит от размера формы, 5 яиц, 230 г муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 70 г сметаны, 170 г сахара, щепотка соли, ванилин по вкусу и сливочное масло для формы. Для подачи — сахарная пудра.

Форму смажьте сливочным маслом. Яблоки нарежьте тонкими слайсами и уложите в форму ровным слоем.

Яйца взбейте с сахаром и со щепоткой соли. Добавьте сметану и ванилин, перемешайте. Муку соедините с разрыхлителем, всыпьте в яичную смесь и размешайте до однородности.

Залейте яблоки тестом и поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте около часа, до румяной корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из теста без сырой массы.

Дайте пирогу полностью остыть в форме — так его будет проще вынуть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.