Испанский чизкейк с ягодной прослойкой! Заморский красавчик у вас дома

Испанский чизкейк с ягодной прослойкой. Этот нежный десерт сочетает в себе кремовую текстуру классического чизкейка с яркой ягодной ноткой. Особенность испанского варианта — более воздушная структура и насыщенный вкус!

Ингредиенты для ягодного слоя

• Черника свежая/замороженная — 250 г
• Сахар — 40 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
• Вода — 30 мл

Для чизкейка

• Творожный сыр (типа филадельфия) — 700 г
• Сахар — 200 г
• Сливки 33% — 350 мл
• Яйца категории С0 — 4 шт.
• Мука — 40 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Ягодная прослойка. В сотейнике смешайте чернику с сахаром, доведите до кипения. Разведите крахмал в воде, влейте к ягодам. Варите 2–3 минуты до загустения, охладите.
2. Основа чизкейка. Взбейте сыр с сахаром до кремообразного состояния. Поочерёдно добавляйте яйца (по одному), продолжая взбивать. Влейте сливки и ваниль, аккуратно вмешайте муку.
3. Сборка и выпечка. В форму вылейте 2/3 творожной массы. Распределите ягодный слой, сверху — оставшуюся массу. Выпекайте при 200 °C 45–50 минут (до лёгкого золотистого оттенка).

Ранее мы готовили знаменитый американский пирог Apple Pie. Очень вкусно и просто!