Индейка на сковороде без сухомятины: лук и правильная нарезка делают свое дело

Индейку легко пересушить, особенно если постоянно переворачивать мясо на сковороде. Здесь все проще: правильная нарезка, горячая сковорода и немного терпения дают сочный результат.

Ингредиенты: филе индейки — 500 г, лук — 150 г, растительное масло — 20 г, соль и черный перец — по вкусу.

Мясо нарежьте поперек волокон, лук — полукольцами. На хорошо разогретой сковороде обжарьте индейку, не перемешивая первые 2-3 минуты. Затем добавьте лук, посолите, поперчите и доведите мясо до готовности.

Не начинайте мешать индейку сразу после выкладывания. Я даю мясу сначала схватиться корочкой — тогда оно меньше теряет сок.