Идеальная жареная картошка с луком — метод 3 минут: пропеченная внутри, не размокшая, не сырая, с корочкой

Идеальная жареная картошка с луком — это хрустящий снаружи, мягкий внутри и невероятно ароматный картофель, который никогда не будет сырым или размокшим. Секрет в том, чтобы предварительно проварить картошку в кипящей воде ровно 3 минуты, а затем обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Для приготовления понадобится: 1 кг картофеля, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, соль, перец по вкусу. Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера. Опустите в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Слейте воду. Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите картошку в один слой. Жарьте на сильном огне до золотистой корочки снизу. Перемешайте, добавьте лук и сливочное масло, жарьте еще 3–5 минут до готовности, периодически помешивая. Посолите, поперчите.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова воспользовалась этим методом при жарке картошки. И она действительно осталась целыми кусочками. Совет: в самом конце приготовления выдавите 1–2 зубчика чеснока в сковороду — это придаст пикантный аромат и сделает вкус более насыщенным.

Ранее стало известно, как приготовить картофельные ватрушки с фаршем на ужин.