Хрустящая картошка без масла: секрет идеальной жарки от шеф-повара

Мечтаете о золотистой хрустящей картошке без лишнего жира? Оказывается, добиться идеальной корочки можно и без литров масла на сковороде.

Секрет кроется в правильной подготовке и особой технике жарки. Всего несколько хитростей — и вы получите картофель с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Как приготовить:

1. Нарежьте картофель и тщательно промойте до прозрачной воды.
2. Проварите на пару 5–7 минут до полуготовности.
3. Хорошо просушите ломтики на полотенце.
4. Разогрейте сухую сковороду и выложите картофель.

Важные моменты:

• Сначала обжаривайте без крышки 2–3 минуты.
• Добавьте 1–2 ст. л. воды и накройте крышкой на пару минут.
• Затем жарьте без крышки до золотистой корочки.
• Солите только в конце.

Такой способ позволяет получить хрустящую картошку с минимальным количеством масла. Попробуйте — и обычный гарнир превратится в кулинарный шедевр!