Харчо и орех, и кинза: суп, который согреет и удивит

Когда хочется чего-то по-настоящему сытного и ароматного, я варю харчо. Этот грузинский суп получается пряным, терпким и с таким насыщенным вкусом, что на второе уже и не тянет.

Ингредиенты:

• говядина — 500 г
• рис — 100 г
• лук — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• грецкие орехи — 100 г
• чеснок — 4 зубчика
• соус ткемали — 3 ст. л.
• томатная паста — 60 г
• хмели-сунели — 1 ст. л.
• молотый красный перец — ½ ч. л.
• соль, лавровый лист — по вкусу
• кинза — 3–5 веточек

Сначала варю мясо с лаврушкой до мягкости, затем процеживаю бульон, мясо режу. Пока оно варится, обжариваю лук, томатную пасту, добавляю орехи с чесноком — и вот она, душа харчо. В кипящий бульон с мясом кидаю рис, перец, заправку, ткемали, специи и зелень. Через 5 минут снимаю с огня — пусть настоится. Получается густой, согревающий суп, который вкуснее с каждым часом!

Ранее сообщалось, что картофельная запеканка с чесноком и сыром — это аппетитное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Готовится быстро.