Грузди соленые холодным способом: готовим вкуснятину для зимних застолий

Готовим вкуснятину для зимних застолий! Грузди соленые холодным способом — это классическая русская закуска, которая сохраняет лесной аромат и хрустящую текстуру.

Вкус эти грибов — это идеальный баланс солености, легкой кислинки и пряных ноток укропа с чесноком, которые раскрываются через месяц выдержки.

Для приготовления переберите 2 кг свежих груздей, очистите от лесного мусора и замочите в холодной воде на 2–3 дня, меняя воду каждые 8 часов чтобы ушла горечь. На дно стерильной банки уложите слоями: листья хрена, вишни и смородины для хруста, зонтики укропа, зубчики чеснока. Далее выкладывайте грибы шляпками вниз, пересыпая каждый слой солью (50 г на 1 кг грибов). Сверху поставьте гнет и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, пока не выделится сок. Затем перенесите в холодное место (погреб или холодильник).

Через 30–40 дней грузди готовы — подавайте их с луком и растительным маслом. Это беспроигрышная закуска для зимних застолий.

Ранее стало известно, как замариновать баклажаны со вкусом грибов за 1 ночь: готовила на зиму, съели за вечер.