Груши заворачиваю в слоеное тесто — пирог-цветок пеку всю осень вместо шарлотки

Обожаю осень за груши, и в этом сезоне мой фаворит — пирог-цветок, который по вкусу и простоте оставил шарлотку далеко позади, потому что не нужно возиться с бисквитом и взбивать яйца, а достаточно взять готовое слоеное тесто и фрукты.

Ингредиенты: слоеное тесто бездрожжевое — 500 г (пласт), груши крупные — 4–5 шт. (или мелкие — 8–10 шт.), сахар — 50 г (плюс для посыпки), корица по желанию, яйцо для смазки.

Подготовка груш и теста

Груши вымойте, обсушите, крупные нарежьте дольками, удаляя сердцевину, мелкие можно разрезать пополам. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, нарежьте на квадраты.

Сборка пирога

На каждый квадрат положите дольку груши срезом вверх, посыпьте сахаром и корицей, затем поднимите уголки теста к центру, защипывая их над грушей, но оставляя фрукт открытым, — получится как распустившийся лепесток. Смажьте форму маслом, выложите заготовки по кругу, плотно друг к другу, чтобы они поддерживали форму, сверху еще раз посыпьте сахаром и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 25–30 минут до золотистого цвета.

Полезный совет

Чтобы груши не пустили слишком много сока и тесто не размокло, присыпьте их перед выпечкой щепоткой кукурузного крахмала, а для более богатого аромата добавьте в сахар для посыпки цедру апельсина — она придаст пирогу свежесть и сделает вкус еще ярче.

Ранее стало известно, как приготовить луковый пирог.