Грибы, сыр и лаваш — все жарю до хруста. Через 20 минут на столе золотистое чудо: ленивая версия жюльена

Простой рецепт с необычной выгодой: без духовки и долгих хлопот получается что‑то среднее между горячим пирогом и грибным жюльеном — сытно, ароматно и очень уютно.

Получается обалденная вкуснятина: снаружи — хрустящий золотистый лаваш, внутри — сочные грибы со сливочным оттенком сметаны и тягучий расплавленный сыр. Аромат такой, что все сразу собираются у плиты, а один кусочек хочется превратить в два.

Для приготовления вам понадобится: большой тонкий лаваш, 200 г шампиньонов, 120 г твёрдого сыра, половина крупной луковицы, 2 ст. л. сметаны 20%, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу, зелень — по желанию.

На хорошо разогретую сковороду с маслом выложите нарезанные небольшими кусочками шампиньоны: сначала они дадут много влаги — дайте ей выпариться, не мешая слишком часто. Когда жидкость уйдёт и грибы начнут подрумяниваться, добавьте мелко нарезанный лук, жарьте ещё несколько минут, пока лук не станет мягким, а грибы — золотистыми. Посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и прогрейте около минуты — начинка не должна стать жидкой. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Лаваш разложите на столе, распределите по нему грибную смесь, оставляя края свободными, сверху щедро посыпьте тёртым сыром. Плотно сверните рулет, подворачивая боковые стороны внутрь. Обжаривайте рулет на сухой сковороде швом вниз до румяной хрустящей корочки с каждой стороны. Дайте постоять 2–3 минуты, затем нарежьте и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Личный опыт

Автор Мария Левицкая уже приготовила эти рулетики. Если любите поострее, добавьте к грибам щепотку паприки или чили — вкус станет ярче. А если хочется больше зелени, вмешайте в начинку рубленый укроп или петрушку: они здорово освежают грибной аромат.