Горбушу на Новый год запекаю по-французски: кладу грибочки да сырную шапочку — сочная рыбка получается наряднее мяса

Если хочется, чтобы горячее на праздничном столе выглядело эффектно, но без долгого стояния у плиты, запеките горбушу по-французски. Грибы и сырная шапочка делают ее сочной, ароматной и по-настоящему нарядной — гости решат, что это ресторанное блюдо!

Ингредиенты: 1 тушка горбуши (или 2 филе), 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, растительное масло, зелень.

Приготовление: рыбу очистите, посолите и поперчите снаружи и внутри. Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до румяности. Сыр натрите. Противень застелите фольгой, смажьте маслом, уложите рыбу. Внутрь положите половину грибной начинки, сверху смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте при 190 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Готовую рыбу посыпьте зеленью и оставшимися грибами.

Совет: не пересушите горбушу — она готовится быстро. Грибы обжаривайте до полной готовности, чтобы начинка была ароматной. Подавайте с овощами или рисом.