Фрикадельковый суп с овощами: нет ничего лучше тарелочки такого осенним днем

Фрикадельковый суп с овощами: нет ничего лучше тарелочки такого осенним днем! Получается по-настоящему сытное, согревающее и очень лёгкое блюдо. Такой супчик — это полноценный обед, который подарит тепло и чувство уюта, не утяжеляя желудок.

Ингредиенты

• Морковь — 170 г
• Перец сладкий — 150 г
• Капуста — 380 г
• Лук — 100 г
• Сельдерей — 40 г
• Чеснок — 2 дольки
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 1,2 литра

Для фрикаделек

• Куриный фарш — 260 г
• Паприка — 1 ч. л.
• Кумин — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Сначала нарежьте все овощи. Лук, сладкий перец и сельдерей отправьте в кастрюлю и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте нашинкованную капусту, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок, всё хорошо перемешайте и прогрейте вместе еще пару минут, чтобы ушла кислинка от пасты.
2. Теперь вливайте воду и варите суп после закипания около 7 минут, пока овощи не станут мягче. Пока суп варится, займитесь фрикадельками: смешайте куриный фарш со всеми специями — паприкой, кумином, кориандром и солью, затем сформируйте небольшие аккуратные шарики. Осторожно опустите фрикадельки в кипящий суп и варите на слабом огне еще 15–20 минут, пока они не приготовятся. Подавайте это чудесное блюдо, добавив в тарелку ложку натурального йогурта или нежирной сметаны для нежной кислинки.

Ранее мы готовили суп с зелёным горошком и фрикадельками. Простой, но добавки попросят все!