Этот сырок может поссорить вас с магазинными батончиками — творог, карамель и арахис превращаются в тот самый «Сникерс»

Готовлю этот сырок, когда хочу порадовать семью чем-то особенным. Творог с маслом и пудрой превращается в нежную начинку, карамель с арахисом добавляет сладость и хруст, а шоколадная глазурь завершает картину. Вкус — как у любимого батончика, но полезнее.

Что понадобится

Для глазури:

Шоколад — 200 г.

Для начинки:

Творог 5% — 350 г, сливочное масло — 100 г, сахарная пудра — 100 г.

Для карамели:

Сливочное масло — 15 г, ириски — 100 г, сливки 20% — 50 г, арахис — 80 г.

Как я готовлю

Творог протираю через сито или пробиваю блендером до однородности. Сливочное масло комнатной температуры взбиваю с сахарной пудрой, добавляю творог и перемешиваю до кремовой текстуры.

Для карамели в сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю ириски и сливки. Нагреваю на медленном огне, помешивая, до полного растворения ирисок. Снимаю с огня, добавляю обжаренный арахис и перемешиваю. Даю карамели немного остыть.

Форму застилаю пищевой пленкой. Выкладываю половину творожной массы, разравниваю. Сверху распределяю карамель с арахисом. Накрываю оставшейся творожной массой. Убираю в холодильник на несколько часов до застывания.

Шоколад растапливаю на водяной бане. Достаю застывший сырок, нарезаю на порционные кусочки. Каждый кусочек окунаю в растопленный шоколад и выкладываю на пергамент. Убираю в холодильник до застывания глазури.