Бутерброды с селедочным паштетом расхватали быстрее икорных: правила вкусной и бюджетной намазки

Беру слабосоленую сельдь, вареные яйца и холодное сливочное масло — через несколько минут получается нежная намазка, которую можно смело ставить на праздничный стол. На черном хлебе такой паштет выглядит скромнее икры, зато исчезает первым: солоноватая сельдь, масло, яйцо и легкая яблочная кислинка отлично работают вместе.

Главное здесь — не превращать массу в жидкое пюре. Паштет должен оставаться нежным, но с легкой текстурой, а масло добавляют именно холодным, чтобы намазка после охлаждения хорошо держала форму.

Для приготовления вам понадобится: 200–250 г филе слабосоленой сельди, 2 яйца вкрутую, 80 г холодного сливочного масла, 1/2 небольшой луковицы, 1/4 кислого зеленого яблока по желанию, черный перец по вкусу, ржаной или бородинский хлеб для подачи.

Сельдь проверьте на косточки и нарежьте кусочками. Лук мелко порубите, яблоко очистите и натрите. Сложите сельдь, яйца, лук и яблоко в чашу блендера, поперчите и измельчите короткими импульсами 10–15 секунд.

Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и еще несколько раз пробейте массу — только до соединения. Переложите паштет в контейнер и уберите в холодильник примерно на час.

Полезный совет

Для подачи подсушите небольшие ломтики бородинского хлеба, сверху положите паштет через кондитерский мешок, добавьте колечко красного лука, укроп и тонкий ломтик соленого огурца и вареного яйца — выглядят такие бутерброды уже совсем не бюджетно.