Смешала тертый российский сыр с кефиром — и на сковороду: через мгновение подаю лепешки — нежнее гезлеме, вкуснее хачапури

Обычный российский сыр, стакан кефира и немного муки — вот из чего получаются румяные лепешки с нежной сырной серединкой. Сыр натираю прямо в тесто, поэтому при жарке он плавится и придает лепешкам насыщенный сливочный вкус. Снаружи появляется аппетитная золотистая корочка, а внутри они остаются мягкими и ароматными.

Никаких дрожжей и сложной начинки! Особенно вкусно подавать горячими, со сметаной или чашкой сладкого чая.

Для приготовления понадобится:

200 г российского сыра, 250 мл кефира, 1 яйцо, 200–250 г пшеничной муки, 1 ч. л. соды, соль, сахар и любимые специи по вкусу, растительное масло для жарки.

Кефир комнатной температуры выливают в глубокую миску, добавляют яйцо, соль, немного сахара и соду. Перемешивают венчиком до однородности.

Российский сыр натирают на крупной терке и соединяют с кефирной смесью. Постепенно всыпают муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Накрывают и оставляют на 15 минут.

Руки слегка смачивают водой, отделяют небольшие порции теста и формируют лепешки толщиной около 1 см.

На сковороде разогревают масло и выкладывают заготовки. Жарят под крышкой на умеренном огне 3–4 минуты с одной стороны, затем переворачивают и готовят еще около 3 минут до румяности.