Это вам не «Курабье»! Взбиваю масло с пудрой — через 40 минут на столе рассыпчатое печенье в шоколаде

Песочное печенье — это классика, которая никогда не надоедает. Особенно если оно рассыпчатое, нежное и покрыто тонким слоем шоколада. Готовится оно из простых продуктов, а результат — горка ароматной выпечки к чаю или праздничному столу.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г, сахарная пудра — 110 г, крахмал кукурузный — 20 г, масло сливочное — 225 г, молоко — 20 мл, шоколад — 100 г, ванильный экстракт — 1 ч. л., соль — 1/3 ч. л.

Как готовлю

Сначала достаю масло из холодильника, нарезаю пластинами и разминаю вилкой, оставляю на 20–30 минут, чтобы стало очень мягким. Тем временем взбиваю масло с солью три минуты до пышности, порциями добавляю пудру, вливаю ванильный экстракт.

Просеиваю муку с крахмалом, порциями вмешиваю в масляную массу, вливаю теплое молоко и замешиваю пластичное тесто.

Перекладываю массу в кондитерский мешок с крупной насадкой, отсаживаю широкие полоски на противень с пергаментом и выпекаю 15 минут при 175 °C до легкого золотистого оттенка.

Остывшее печенье окунаю одним концом в растопленный шоколад, перекладываю на решетку и даю глазури застыть.