Если уж делать лечо, то по-адыгейски — с острым перцем и сырной ноткой: зимой улетает с картошкой и мясом

Беру сладкий перец, помидоры, острый перец и адыгейский сыр — и за час варю лечо по-адыгейски, которое зимой улетает с картошкой и мясом. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для зимних обедов и ужинов, когда хочется пряного, густого и необычного дополнения к гарнирам.

Получается обалденная вкуснятина: насыщенное, бархатистое лечо с кусочками перца, с пикантной остринкой и нежной сырной кремовостью, которая тает во рту и напоминает адыгейскую кухню.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 2 стручка острого перца, 100 мл масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 150 г адыгейского сыра (или сулугуни), 50 мл 9% уксуса. Перец нарежьте крупными кусками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Обжарьте лук до золотистости, добавьте помидоры, тушите 10 минут, затем перец, сахар, соль и острый перец, варите 20 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, тертый сыр и уксус, перемешайте до расплавления сыра. Разлейте по банкам, закатайте. Это лечо — пальчики оближешь!

Личный опыт

Автор Мария Левицкая уже приготовила это лечо. Даже те, кто не любит перец, просили добавки. Кстати, вместо адыгейского сыра можно использовать сулугуни — получится более тягучий вкус. Находка, а не рецепт!