Думал, кисель — это для детей. Пока не попробовал его с пломбиром. Теперь это мой десерт

Бабушка варила этот кисель из лесных ягод. Я добавил пломбир, и вкус детства заиграл новыми красками. Контраст температур и вкусов работает безотказно.

Ингредиенты

Вода — 2000 мл, ягоды (рябина, клюква, брусника) — 500 г, сахар — 6 ст. л., крахмал — 5 ст. л., мороженое пломбир — для подачи.

Как готовлю

Сначала я пробиваю ягоды блендером в однородное пюре. Тем временем ставлю кипятиться 1,5 литра воды. Когда вода закипела, отправляю туда ягодную массу и сахар, варю 5 минут. Самое сложное — это заварить крахмал без комков. Развожу его в оставшихся 500 мл ледяной воды и тонкой струйкой, постоянно мешая венчиком, вливаю в кипящий компот.

Как только вижу первые пузыри и кисель начинает густеть на глазах — сразу снимаю с огня. Остужаю до теплого состояния, разливаю по креманкам и сверху кладу щедрый шарик пломбира. Пломбир начинает подтаивать, смешиваясь с кисло-сладким киселем, — это тот самый момент, ради которого все затевается.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Самый кайф — когда зачерпываешь ложкой и холодное мороженое встречается с теплым киселем, создавая вязкую, нежную текстуру. От себя добавлю: если хотите удивить гостей, посыпьте сверху щепоткой морской соли — она оттенит сладость и сделает вкус еще объемнее.