Добавьте зеленое яблоко: печень по-французски на сковороде — просто, но вкус как в ресторане

Иногда достаточно одного нестандартного ингредиента, чтобы привычное блюдо заиграло по-новому. В этом французском рецепте таким акцентом становится зеленое яблоко — оно добавляет легкую кислинку, подчеркивает вкус печени и делает блюдо по-настоящему «ресторанным».

Ингредиенты: куриная печень — 500 г, репчатый лук — 1 шт., зеленое яблоко — 1–2 шт., сливочное масло — 20 г, соль и черный перец — по вкусу, прованские травы — 1 ч. л.

Как готовлю: печень промываю, удаляю пленки и хорошо обсушиваю. Лук нарезаю полукольцами, зеленое яблоко — тонкими дольками, кожуру можно не снимать. На широкой сковороде растапливаю сливочное масло и обжариваю лук до мягкости и легкой золотистости. Добавляю печень, солю, перчу, посыпаю прованскими травами и готовлю на среднем огне 5–7 минут, аккуратно переворачивая, чтобы она осталась сочной. Когда печень почти готова, выкладываю сверху дольки зеленого яблока, накрываю сковороду крышкой и томлю еще 3–5 минут. Яблоко становится мягким, отдает сок и соединяется с луком и печенью в гармоничный соус. Подаю блюдо сразу, посыпав свежей зеленью.

Ранее мы делились вкусным рецептом паштета. Печень совсем не чувствуется, а пользы — масса.