Быстрые лепешки из кабачка с тягучим сыром! Обалденно вкусно и просто

Лепешки с кабачком и сыром — душевная выпечка за 30 минут. Когда хочется чего-то простого, но очень уютного, эти нежные лепешки станут идеальным решением. Они получаются такими мягкими внутри, с хрустящей корочкой и сочной начинкой — настоящая домашняя магия из доступных продуктов.

Как приготовить:

Натрите на мелкой терке 2 молодых кабачка (около 300 г), посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите. В миске смешайте 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли. Добавьте 150 мл кефира, 2 ст. л. растительного масла и кабачки. Замесите мягкое тесто — оно должно немного липнуть к рукам.

Для начинки смешайте 150 г тертого сыра (идеально подойдет сулугуни или чеддер), пучок мелко нарезанного зеленого лука и 1 яйцо. Тесто разделите на 8 частей, каждую раскатайте в лепешку, выложите начинку и защипните как вареник. Аккуратно расплющите рукой до толщины 1 см.

Выпекайте на пергаменте при 180 °C 15–20 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми, смазав сливочным маслом, — они особенно хороши, когда сыр внутри еще тянется!

Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.