Большой мясной пирог: без дрожей и расстойки — пачка теста, внутри фарш, грибы и много сыра

Вот такой пирог спокойно заменяет целый ужин и особенно выручает, когда за столом собирается большая компания. Под румяной слоеной корочкой прячется толстый слой сочного фарша, жареные шампиньоны и расплавленный сыр — кусочки получаются действительно внушительными и очень сытными.

Самое приятное, что с тестом возиться не придется: берем готовое слоеное, а начинку только обжариваем и собираем в форме. Главное — хорошо выпарить влагу из грибов и немного остудить мясо, чтобы низ пирога остался слоистым и хрустящим.

Для приготовления понадобится: 700 г слоеного теста, 700 г мясного фарша, 200 г репчатого лука, 300 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Фарш обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяности. Добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и готовьте до мягкости лука.

Шампиньоны нарежьте и обжарьте отдельно, пока жидкость полностью не выпарится. Соедините грибы с фаршем и обязательно дайте начинке остыть.

Слоеное тесто разделите на две части. Первую раскатайте и выложите в форму так, чтобы получились небольшие бортики. Распределите всю мясо-грибную начинку и щедро посыпьте тертым сыром.

Накройте второй частью теста, хорошо защипните края и смажьте поверхность взбитым яйцом. Можно сделать несколько небольших надрезов для выхода пара.

Выпекайте при 190 °C примерно 35–40 минут до насыщенной золотистой корочки. После духовки оставьте пирог на 10 минут и только затем нарезайте.