Больше не кладу лимон в горячий чай. Эта ошибка не просто делает чай горьким — она запускает нежелательные химические реакции.
Если вы кладете лимон в только что заваренный чай, то в этот момент происходит разрушение витамина С. При температуре выше 90 °C аскорбиновая кислота распадается, теряя полезные свойства. Вместо витаминного напитка вы получаете бесполезную жидкость.
Также в кипятке лимон становится горьким. Горячая вода вытягивает из цедры горькие флавоноиды и эфирные масла, которые в холодном состоянии остаются внутри кожуры.
Более того, есть риск, что лимонная кислота вступит в реакцию с металлическими элементами чайника, что дает характерный металлический привкус. В худшем случае могут выделяться микрочастицы металлов.
Добавляйте лимон в слегка остывший чай (60–70 °C) и используйте только мякоть, без белой части кожуры.
Ранее стало известно, зачем в чай кладут сливочное масло.
