Беру брикет творога и половинку лимона — пеку рулет «Цитрус», нежный и ароматный, к чаю без хлопот

Когда хочется чего-то свежего и ароматного к чаю, а возиться с дрожжами нет времени, меня выручает творожный рулет с лимоном. Брикет творога, половинка лимона, немного муки и сахара — и через полчаса на столе нежный, ароматный рулет с легкой цитрусовой кислинкой. Готовится просто, из доступных продуктов, а на столе выглядит как из кондитерской.

Рецепт. Для теста: 200 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: цедра и сок половины лимона, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала. Творог протрите, смешайте с яйцом, сахаром и солью. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатайте в прямоугольник. Лимонную цедру и сок смешайте с сахаром и крахмалом, распределите по тесту. Сверните рулетом, защипните края. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистого цвета. Остудите, посыпьте пудрой.

Совет. Чтобы начинка не вытекала, не лейте слишком много лимонного сока и добавьте крахмал — он свяжет жидкость. А для более яркого аромата добавьте в тесто немного цедры. Подавайте теплым или холодным — одинаково вкусно.