Блины и оладьи — это банально: выливаю на сковородку тесто и жарю императорский пирог с сахаром

Блины и оладьи — это банально! Выливаю на сковородку тесто и жарю Кайзершмаррен — императорский пирог с сахарной корочкой. Это блюдо представляет собой нежнейшую, слегка влажную сладкую запеканку с хрустящими карамелизованными краями.

Для приготовления понадобится: 4 яйца, 120 мл молока, 100 г муки, 40 г сахара, щепотка соли, 1 ч. л. ванильного сахара, 50 г изюма (по желанию), 30 г сливочного масла, сахарная пудра для подачи.

Рецепт: отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, ванилью и солью до светлой массы, добавьте молоко и муку, перемешайте. Изюм залейте кипятком на 5 минут, затем обсушите. Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в тесто, затем добавьте изюм. В большой сковороде растопите сливочное масло, вылейте тесто и жарьте на среднем огне 4-5 минут, пока низ не зарумянится. Затем переверните пирог целиком (можно разрезать на 2–4 части для удобства) и жарьте еще 3-4 минуты. Теперь самое главное: разломайте пирог на крупные куски вилками или лопаткой прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой (1-2 ст. л.) и жарьте, помешивая кусочки, еще 2-3 минуты, чтобы сахар карамелизовался и создал ту самую хрустящую корочку. Подавайте сразу, посыпав дополнительной сахарной пудрой.

Ранее стало известно, как приготовить яблочные пышки с крошкой штрейзель.