Блины без комочков: секрет идеального теста от бабушки

Знаете, что самое обидное при приготовлении блинов? Когда в тесте появляются эти противные комочки, которые портят весь идеальный вид. Но я раскрою вам секрет, как их избежать раз и навсегда!

Оказывается, все дело в температуре ингредиентов и технике смешивания. Стоит запомнить пару простых правил — и ваши блины всегда будут гладкими, как шелк.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 2 стакана молока (теплого)
• 2 яйца (комнатной температуры)
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 2 ст. л. растительного масла

Сначала просейте муку с солью и сахаром в миску, сделайте в центре углубление. В другой посуде смешайте теплое молоко, яйца и масло — все должно быть одинаковой температуры!

Теперь главный секрет: вливайте жидкость в муку постепенно, маленькими порциями, постоянно помешивая венчиком. Начинайте от центра, аккуратно соединяя ингредиенты. Сначала получится густая паста, потом — идеально гладкое тесто.

Дайте тесту отдохнуть 30 минут — мука полностью впитает влагу. Перед жаркой еще раз перемешайте. На хорошо разогретую сковороду наливайте тесто тонким слоем, распределяя круговыми движениями.

Когда края подрумянятся, а поверхность покроется дырочками — переворачивайте. Вот и весь секрет блинов без комочков! Теперь вы сможете удивить домашних идеальными кружевными блинами.

Лето — время споров о главном: на чем же вкуснее окрошка — на квасе или кефире? Но мы предлагаем дерзкую альтернативу, которая перевернет ваши представления об этом супе! Томатный сок и копченая курица — звучит необычно, но, поверьте, это гениальное сочетание. Такую окрошку вы еще не пробовали!