Бисквит на кефире, крем из варенки — и «Пьяная вишня» готова: без миксера и без хлопот

Беру кефир, яйца, муку — и без миксера замешиваю жидкое тесто, которое само поднимается в духовке. Пока бисквит остывает, взбиваю варенку с маслом в нежный карамельный крем. Добавляю вишню из компота или замороженную — и через час у меня торт «Пьяная вишня»: сочный, с легкой кислинкой, с мягким бисквитом, который пропитывается ягодным соком и кремом. Вкус — как из дорогой кондитерской, а хлопот — минимум!

Для приготовления вам понадобится: для бисквита — 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли; для крема — 1 банка вареной сгущенки, 200 г сливочного масла; для начинки — 300 г вишни (замороженной или консервированной), немного сока. Смешайте кефир, яйца и сахар венчиком до однородности, просейте муку с содой и солью, перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Остудите, разрежьте на 2–3 коржа. Крем взбейте миксером (или венчиком) из варенки и масла до воздушности. Каждый корж сбрызните вишневым соком, смажьте кремом, посыпьте вишней. Соберите торт, обмажьте верх и бока, украсьте ягодами. Поставьте в холодильник на пару часов. Такой торт спасает, когда гости на пороге, — он всегда получается, а продукты найдутся в любом холодильнике. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим любимым!