Без уксуса и лишней суеты: как замариновать шашлык, чтобы мясо таяло во рту

Скоро начнется сезон шашлыков, и у мангала снова разгорятся споры о «правильном» маринаде. Многие по привычке льют уксус, но он только сушит мясо и делает его рыхлым. На самом деле для сочного шашлыка нужно всего несколько простых ингредиентов.

Ингредиенты

• Свинина — 2 кг
• Лук — 5 луковиц
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень (кинза или базилик) — по желанию

Приготовление

Половину лука нарежьте мелким кубиком, вторую половину измельчите блендером в кашицу. Мясо нарежьте кусочками примерно по 4 см, соедините с луком и перцем, хорошо перемешайте. По желанию добавьте рубленую зелень. Накройте и уберите в прохладное место на 3 часа. Солить важно прямо перед нанизыванием на шампуры — иначе соль вытянет сок. При таком способе мясо остается мягким, ароматным и не требует ни капли уксуса.

Ранее сообщалось, что пироги из лаваша — спасение для занятых хозяек: готовая основа, простая заливка и любая начинка. Такой ленивый пирог готовится быстрее обычного хачапури, руки остаются чистыми, а вкус — нежный, сливочный и сытный. Идеально для завтрака, перекуса или семейного обеда.