Без этого пирога в советское время не обходилось ни одно застолье: хит на все времена — с яйцом и зеленым луком

Беру зеленый лук, яйца и сметану — готовлю пирог, который в советское время был хитом застолий: нежный, сытный, с ароматом свежей зелени и с румяной корочкой. Начинка из вареных яиц и зеленого лука, заправленная сметаной, делает его сочным и насыщенным, а тесто на кефире — пышным и воздушным. Этот пирог исчезает мгновенно, и даже те, кто не любит лук, просят добавки. Готовится просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует. Идеально к чаю, как перекус или на праздничный стол — он хорош и горячим, и холодным. Отличный способ удивить домашних и вспомнить вкус детства.

Для приготовления понадобится: для теста — 250 мл кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. ложка соды, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла; для начинки — 4 вареных яйца, 1 большой пучок зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

В миске смешайте кефир, яйца, соль и масло, добавьте муку с содой, замесите жидкое тесто. Зеленый лук мелко нарежьте, вареные яйца порубите, смешайте со сметаной, солью и перцем. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, распределите начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть и подавайте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла этот пирог — домашние съели за ужином, даже свекровь попросила рецепт. Я добавила в начинку немного укропа и тертого сыра, а тесто сделала на простокваше — стало еще пышнее. Кстати, можно добавить шпинат или крапиву. Находка, а не рецепт!