Беру яйца, молоко и щепотку соли — всегда выходит пышный омлет: все дело в соблюдении пропорций

Беру яйца, молоко и щепотку соли — всегда выходит пышный омлет! При запекании в духовке он поднимается выше краев формы. Все дело в соблюдении пропорций.

Для приготовления понадобится: 6 яиц категории С1, 250 мл молока (лучше комнатной температуры), щепотка соли, 20–30 г сливочного масла для смазывания формы.

Рецепт: в глубокой миске взбейте яйца с солью венчиком или вилкой до легкой пены, не взбивайте в пену, просто хорошо перемешайте. Влейте молоко и снова перемешайте — движения должны быть плавными, чтобы не перенасытить массу воздухом. Форму для запекания (диаметром около 20 см) обильно смажьте сливочным маслом. Вылейте яично-молочную смесь в форму. Поставьте форму в холодную духовку, затем включите ее на 200 °C. Запекайте около 30–40 минут, пока омлет не поднимется и не зарумянится сверху. Важно не открывать духовку первые 25 минут, чтобы омлет не осел. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.

Ранее стало известно, как приготовить сладкий омлет с яблоком.