Беру варенье и три яйца — и через 40 минут на столе нежный пирог: пышный, воздушный, без возни

Беру варенье, три яйца и стакан муки — и пеку пирог, в котором варенье заменяет и жир, и влагу, и аромат. Получается обалденная вкуснятина: мягкий, сочный, пронизанный ягодным вкусом бисквит, который тает во рту и без всякого крема. А если разрезать пополам и промазать сметаной — превращается в настоящий торт, которому не веришь, что он из четырех простых ингредиентов. Любое варенье из банки — и через 40 минут на столе десерт, достойный гостей.

Для приготовления на 8 порций понадобится: 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан варенья, 1 стакан муки, 11 г разрыхлителя, 11 г ванильного сахара. Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Аккуратно соедините белки с желтками, добавьте варенье и перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите до однородности. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180–190°C около 40 минут. Проверьте шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите, разрежьте пополам и смажьте сметанным кремом. Приятного аппетита!